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科瑞循環水多用真空泵提取甘草抗氧化物延長冷鮮肉保鮮時間

Admin發布于 關鍵詞:循環水多用真空泵
肉類食物是老板姓餐桌上必不可少的食物之一,可肉類食物的保鮮卻是一件讓人頭疼的事情。目前肉類保鮮的傳統方法是冷藏,冷藏耗能多,解凍時又使肉食組織結構受損、汁液流失、鮮味降低,因此人們普遍不喜歡凍肉;鮮肉味道鮮、營養高,卻極易腐敗,即使在0~4攝氏度也只能保存一周左右,因此冷鮮肉和低溫肉制品保鮮已成為加工業的研究熱點。
 
 
 
 
 
甘草抗氧化物因含有黃酮類功能成分而具有很強的抗氧化、清除自由基及防腐功能,并且安全、高效、順應人們崇尚低碳自然生活的潮流,已成為當今世界視頻添加劑領域的重要研究對象。
我國的甘草資源豐富,但是目前還只用于提取甘草中的甜味劑,其實提取甜味劑后的甘草廢渣中還含有大量的黃酮類物質,如丟棄,不僅污染環境,還造成很大的資源浪費,若提取出來,開發出新型的天然食品添加劑則對于甘草資源的充分利用、以及促進食品工業的發展等具有重要的社會和經濟意義。
如果把甘草抗氧化物與肉食保鮮應用在一起,可延長鮮肉的保鮮時間。目前鄭州輕工業學院食品與生物工程系的師生們利用鞏義科瑞儀器生產的循環水多用真空泵,針對這一課題通過實驗進行了研究。實驗以甘草渣為原料經60%乙醇浸提,可得到總黃酮含量為27%的甘草抗氧化物;甘草抗氧化物與BHT復配后抗氧化性顯著提高,復配冷鮮肉保鮮劑兼具良好的抗氧化和抑菌功能。冷鮮肉經復配抗氧化劑涂膜液處理后,貨架期可延長一周左右。這個課題的研究成功,可以提高甘草的附加值,也保持肉制品的良好外觀和風味,增加了食品安全性。
鞏義科瑞儀器有限公司是研發、生產、銷售實驗室儀器的高新技術企業,公司生產的產品規格齊全,性能優越,服務一流,已被越來越廣泛的應用在社會的各行各業中,并且好評如潮!鞏義科瑞儀器,是您選購實驗儀器的首選!
科瑞電話:0371-64123451 13838597279
科瑞地址:河南省鞏義市八零八路
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